Nudelsalat mit Rucola - Basilikum - Joghurt - Dressing

frisch, leicht, lecker

Die Nudeln bissfest kochen , kalt abschrecken. Abtropfen lassen. Aus Vollmilchjoghurt, 0,5 B, Rucola, Basilikum, Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Zucker , Zitronensaft mit dem Mixstab ein Dressing herstellen.

Restlichen Rucola halbieren oder dritteln, je nach Geschmack. Mit Mais, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten , Nudeln vermischen. Kurz vor dem Anrichten mit dem Joghurtdressing vermischen , nochmal mit frischem Pfeffer bestreuen.

Zutaten

250g	Penne Rigate
1Bund	Rucola
250g	Kirschtomate(n), halbiert
1kl. Dose/n	Mais
1Bund	Frühlingszwiebel(n), das Weiße und Hellgrüne, in feine Ringe geschnitten
1Bund	Basilikum
2EL	Mayonnaise
1EL	Zitronensaft
1EL	Zucker
500g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)
	Salz und Pfeffer

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