HomeAsiatische Kartoffelpfanne
kalorienarm, scharf, gesund und koreanisch inspiriert
Derweil Tofu in 1x1 cm große Streifen schneiden, in Mehl wenden. Zucchini halbieren , in feine Scheiben schneiden.
Zucchini scharf anbraten, darf ruhig etwas braun werden. Dann den Tofu dazu geben , weiterbraten. Kartoffeln , Möhren abtropfen lassen, dazugeben , kurz mitbraten. Mit Sojasauce ablöschen.
Hitze reduzieren, Paprikapaste einrühren, Honig, Zucker, Salz , Pfeffer hinzufügen , abschmecken. Wenn es zu trocken wird oder droht anzubrennen, darf auch noch ein kleiner Schuss Brühe hinein.
Tipp: Die Paprikapaste heisst Sun-Chang, gibts in verschiedenen Größen , hält im Kühlschrank ewig.
Tipp: Auf jeden Fall frischen Tofu aus dem Asialaden nehmen, der hält sich gut im Kühlschrank, wenn man regelmäßig das Wasser wechselt. Wer Tofu überhaupt nicht mag oder keinen frischen bekommt, kann den etwas teureren abgepackten Seidentofu nehmen, der krümelt dann allerdings in der Pfanne herum (den muss man dann auch nicht mehlen).
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 750g | Möhre(n) |
| 1 | Zucchini |
| 300g | Tofu |
| 1EL | Paprika-Würzpaste, koreanische (aus dem Asialaden) |
| 1EL | Honig |
| 1EL | Zucker |
| 3EL | Sojasauce |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühe, instant | |
| Öl (am besten Sesamöl) |
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