HomeKäsekuchen
Familienrezept
Alle Zutaten miteinander verkneten, vor dem Auswellen 1/2 bis 1 St,e kühl stellen.
Springform 28 cm Durchmesser (wenn es eine kleinere Springform ist, sollte der Rand nicht zu niedrig sein.) ausfetten , bemehlen oder mit Semmelbröseln ausstreuen, den Mürbteig auswellen , in Springform legen. Rand hochziehen (hierfür am besten längere Würstle rollen , am Rand andrücken).
Quarkfüllung:
Fett, Zucker , 5 Eigelb schaumig schlagen, dann den Zitronensaft oder Vanillezucker hinzufügen, als nächstes Quark, Milch , Sahne oder Sauerrahm einrühren , das fein gesiebte Mehl unterziehen.
Zuletzt den Teig in den Eischnee unterziehen (hierfür benötigt man eine größere Schüssel). Die Quarkmasse auf den Mürbteig geben , bei 180 Grad eine gute St,e backen.
Nach einer halben St,e Backzeit den Kuchen am Rand ringsum einschneiden, damit er nicht aufreißt.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 75g | Butter |
| 65g | Zucker |
| 1großes | Ei(er) |
| ½Pck. | Backpulver |
| 125g | Fett, weiches |
| 200g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt oder etwas Zitronenzucker |
| evtl. | Zitronensaft oder |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 750g | Quark |
| ½Liter | Milch, knapp |
| 100ml | Sahne, (100 ml. entspricht 1/2 Becher) oder |
| ¼ml | Sauerrahm, (saure Sahne) |
| 100g | Mehl |
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