HomeErdbeermarmelade ohne Gelierzucker
Rezept für Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker
Dann die Früchte hinzugeben , unter ständigem Rühren so lange kochen, bis die Masse geliert. Je nach Wassergehalt der Früchte kann das bis zu 20 Minuten dauern.
Wenn die Masse blubbert wie Lava macht man eine Gelierprobe, indem man wenig Marmelade auf einen kleinen Teller gibt , kurz kalt stellt. Wird die Masse schnell fest, ist die Marmelade fertig.
Heiß in vorbereitete Gläser füllen , mit einem in Schnaps (Kirsch-, Mirabellen-, Birnen- oder Pflaumenschnäpse eigen sich gut dafür) getränkten Zellophanpapier abdecken. Sofort zuschrauben.
Anmerkung: Marmelade aus Erdbeeren, Aprikosen , Himbeeren kann man gut ohne Gelierzucker oder Pektin kochen. Das ist zwar etwas aufwändiger, lohnt sich aber. Die Marmelade schmeckt fruchtiger, ihre Konsistenz ist angenehmer , sie behält ihren fruchtigen Geschmack , vor allem auch ihre Farbe über lange Zeit.
