Asiatische Gemüsepfanne mit Hähnchen

scharf!

Öl in die Pfanne geben , Hähnchenbrust , Zwiebeln darin anbraten. Wenn das Hähnchenfleisch gut angebraten ist , die Zwiebeln goldgelb sind, Knoblauch, Chilischoten, Sambal Oelek , roten Curry (sehr scharf) zum Würzen hinzugeben.

Die Paprikawürfel in die Pfanne geben , garen lassen. Wenn die Paprikawürfel weich geworden sind die Champignonscheiben hinzugeben. Alles zusammen köcheln lassen , immer gut umrühren.
Wenn die Champignons weich sind, die Bambus- , Sojasprossen sowie die Kokosmilch , die Cashewnüsse hinzugeben.

Nach Beigabe der Kokosmilch noch einige Minuten köcheln lassen, damit der Kokosgeschmack verfliegt , es nicht zu süß schmeckt.
Je nach Schärfeempfinden mit den Chilischoten, dem Sambal Oelek , dem roten Curry umgehen, da dies alles sehr scharf ist , es schade wäre, wenn das Essen dadurch ungenießbar werden würde.

Zum Servieren mit körnig gekochtem Basmatireis oder Basmati- , Thaireis anrichten.

Zutaten

1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
3	Paprikaschote(n), rot, grün, gelb, gewürfelt
400g	Champignons, in Scheiben
500g	Hähnchenbrustfilet, fein geschnitten - kleine Würfel
3	Chilischote(n), fein gehackt
1TL	Currypaste, rot
1	Knoblauchzehe(n), fein geschnitten oder gehackt
1TL	Sambal Oelek
1Glas	Sojasprossen, Füllmenge ca 300g
1Glas	Bambussprosse(n), Füllmenge ca 300g
400ml	Kokosmilch
150g	Cashewnüsse
	Öl
	Reis, Basmatireis

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