Original Sticky Toffee Pudding mit Karamell - Toffee Soße

Rezept für Original Sticky Toffee Pudding mit Karamell - Toffee Soße

Backofen auf 160 Grad vorheizen. Datteln in eine Schüssel geben, mit dem Natron mischen , kochendes Wasser darübergießen. Stehen lassen. In der Zwischenzeit Butter , Zucker schaumig rühren, bis blasse Farbe entsteht. (ich persönlich finde es geht am einfachsten in der Küchenmaschine). Nach , nach Ei, Mehl , Backpulver dazugeben. Dann Datteln mit der Flüssigkeit dazugeben, zum Schluss die Vanilleessenz. Alles gut miteinander vermischen. Teig in eine gefettete Auflaufform (oder individuelle kleine Förmchen) füllen , im Backofen ca. 35 Minuten backen. (Man kann die Probe machen wie gewöhnlich beim Backen, mit Holzstab, sollte nichts mehr dran kleben bleiben, ist der Pudding fertig)

Für die Soße alle Zutaten zusammen in einem Topf zum Kochen bringen, unter Rühren 2 Minuten kochen lassen , über den warmen Pudding gießen. Ergibt ca. 4-6 Portionen, je nach Appetit.

Noch ein Hinweis: obwohl der Original Sticky Toffee Pudding in der Regel mit Datteln zubereitet wird, können diese durchaus durch Backpflaumen ersetzt werden.

Zutaten

180g	Datteln, entsteinte getrocknete , grob kleingehackt
300ml	Wasser, kochendes
1TL	Natron
60g	Butter
180g	Zucker, weißer
240g	Mehl
1TL	Backpulver
1	Ei(er)
1TL	Vanille - Essenz
60g	Butter
90g	Zucker, brauner
100ml	Sahne

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