Orientalischer Auflauf

Hähnchen - Kartoffel - Gemüse Auflauf

Kartoffeln kochen, pellen , in Scheiben schneiden. Zucchini waschen , in Scheiben schneiden; Zwiebel fein würfeln; Petersilie , Koriandergrün hacken. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel darin glasig dünsten. Fleisch, Gewürze , Wasser zugeben , zugedeckt 20-25 Minuten köcheln lassen. Hühnerbrust herausnehmen, in kleine Würfel schneiden , wieder zurück in die Pfanne geben.

Die Kartoffeln dachziegelartig in eine gefettete Auflaufform geben. Die gehackten Kräuter darunter mischen, mit Salz , Pfeffer würzen , auf den Kartoffeln verteilen. Darauf das Fleisch mit der Sauce geben. Zucchini darüber verteilen. Joghurt, Ei , Mehl miteinander verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , auf den Zucchini verstreichen. Im Ofen bei 180°C, mittlere Schiene etwa 40 Minuten backen.

Zutaten

500g	Kartoffeln
4	Zucchini
1	Zwiebel(n)
4Port.	Hähnchenbrustfilet
½TL	Kurkuma, gemahlener
1Tüte/n	Safran
1TL	Ingwer, geriebener
1TL	Zimt
	Salz und Pfeffer
½Bund	Petersilie
1EL	Koriandergrün
1Becher	Joghurt
1	Ei(er)
1EL	Mehl
2EL	Öl
250ml	Wasser

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