HomeSchoko - Mirabellen - Kuchen
leckerer saftiger Blechkuchen, schmeckt auch mit Pfirsichen
Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Vanillin-Zucker unterrühren , so lange rühren, bis eine geb,ene Masse entstanden ist.
Eier nach , nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Mehl mit Kakao , Backpulver mischen, sieben , portionsweise mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren. Ist der Teig zu fest, ruhig etwas mehr Milch verwenden. Ein Drittel der Mirabellenstücke unterheben.
Einen Backrahmen auf ein Blech (30x40 cm, gefettet) stellen, den Teig einfüllen , glatt streichen. Die restlichen Mirabellenstücke darauf verteilen. Das Backblech in den Ofen schieben. Bei 160°C (Umluft, vorgeheizt) etwa 25 Minuten backen.
Das Backblech auf ein Kuchenrost stellen , den Kuchen erkalten lassen.
Für den Belag aus Pudding-Pulver, Zucker , Mirabellensaft nach Packungsanleitung, aber mit den hier angegebenen Zutaten, einen Pudding zubereiten. Den Pudding in eine Schüssel geben, mit Klarsichtfolie abdecken , erkalten lassen.
Sahne mit Sahnesteif , Puderzucker steif schlagen. Den Pudding mit Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren , die Sahne unterheben. Die Pudding-Sahne-Masse wellenartig auf den Kuchen streichen , den Kuchen eine St,e kalt stellen.
Zum Bestäuben ein Kuchenrost auf den Backrahmen legen , den Kuchen durch den Rost mit Kakao bestäuben. Den Backrahmen entfernen.
Zutaten
| 2Gläser | Mirabellen |
| 250g | Butter / Margarine, weich |
| 200g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 4 | Ei(er) |
| 450g | Mehl |
| 50g | Kakaopulver |
| 3TL, gestr. | Backpulver |
| 3EL | Milch |
| 1Pck. | Puddingpulver Sahne |
| 3EL | Zucker |
| 500ml | Saft (Mirabellensaft) |
| 500ml | Schlagsahne |
| 2Pck. | Sahnesteif |
| 1EL | Puderzucker, gesiebt |
| 2EL | Kakaopulver |
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