Feigenhähnchen in Ziegenkäsesauce

Rezept für Feigenhähnchen in Ziegenkäsesauce

Zunächst die Feigen vierteln, mit etwas Zimt würzen, mit der Hälfte des Portweins übergießen , gut 2 Std. (oder auch gern über Nacht) ziehen lassen.

Das Hähnchen in 8 Teile zerlegen , in heißem Butterschmalz kurz , stark anbraten , in eine Auflaufform legen. In der Pfanne die Zwiebelwürfel (ruhig ziemlich grob lassen) , Knoblauchzehen (ganz) andünsten, mit etwas Zitronensaft ablöschen, leicht zuckern , zu den Hähnchenstücken geben. Restlichen Portwein , Zitronensaft dazugeben , in den 160° heißen Ofen schieben.

Nach einer halben St,e die Feigen mit dem restlichen Portwein dazugeben, dabei die Knoblauchstücke entfernen , das Gericht noch gut 10 Min. garen lassen. Die Auflaufform aus dem Herd nehmen, die Hähnchenteile herausnehmen , in die Sauce den gebröckelten Ziegenfrischkäse einrühren. Mit Salz, Pfeffer, evtl. noch Portwein , Zimt abschmecken.

Die Hähnchenstücke wieder zugeben , das Gericht servieren.

Tipp: Statt Hähnchenteile habe ich auch schon Hähnchenbrustfilets verwendet, das habe ich dann aber zusätzlich mit Serranoschinken umwickelt.

Dazu passen Kartoffelrösti oder auch einfach Baguette.

Zutaten

1	Hähnchen, ca. 1.200 g
10	Feigen, frisch
1Msp.	Zimt
200ml	Portwein, rot
4	Zwiebel(n), rote
6EL	Zitronensaft
4Zehe/n	Knoblauch, frischer
200g	Ziegenfrischkäse
	Salz und Pfeffer
	Zucker
	Butterschmalz

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