Feiner Auflauf

mit Schweinefilets, Möhren, Champignons und Kartoffeln

Fleisch waschen , trocken tupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch r,herum kräftig anbraten , 5 Minuten mit niedriger Temperatur weiter braten. Herausnehmen, mit Salz , Pfeffer würzen , etwas ruhen lassen.

Möhren , Kartoffeln schälen , waschen , in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen , in dicke Scheiben schneiden. Käse fein reiben , mit Sahne , Milch verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen.

Fleisch in 2-cm-dicke Scheiben schneiden. Gemüse , Fleisch dachziegelartig in eine große feuerfeste Auflaufform schichten. Milch darüber gießen , im Backofen (E-Herd 200°C, Gas Stufe 3) gut 1 St,e backen.

Vor dem Servieren nach Belieben noch mit etwas frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten

2	Schweinefilet
3EL	Butterschmalz
	Salz und Pfeffer
300g	Möhre(n)
200g	Champignons, frisch
750g	Kartoffeln
150g	Käse (Emmentaler)
1Becher	Schlagsahne
500ml	Milch
	Muskat, abgerieben
1TL	Salz
etwas	Pfeffer

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