Seeteufel - Rucola - Salat

Rezept für Seeteufel - Rucola - Salat

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten. Rucola waschen , entstielen, Tomaten halbieren. Basilikum in Streifen schneiden.

Essig, Zucker, Senf, Pfeffer , Salz mit Basilikum , 4 EL Rapsöl vermischen.

Seeteufelfilet in grobe Würfel schneiden , in 3 EL Rapsöl auf beiden Seiten ca. 3 Minuten braten. Mit Rucola , Tomaten auf Tellern anrichten, die Marinade darüber geben , mit Pinienkernen bestreuen. Evtl. mit etwas Zitronensaft, Pfeffer , Salz nachwürzen.

Dazu ofenfrisches Baguette.

Zutaten

200g	Seeteufelfilet
125g	Rucola
150g	Kirschtomate(n)
1EL	Pinienkerne
4Zweig/e	Basilikum
1TL	Senf
1Prise	Zucker
7EL	Öl (Rapsöl)
1EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer

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