Kässpätzle

Rezept für Kässpätzle

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Nach , nach die Eier , das Mineralwasser unterrühren. Nur so viel Wasser zugeben, dass der Teig zähflüssig ist. Den Teig mit 1 kräftigen Prise Salz würzen , so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden. Backofen auf 200° C (Umluft 180°) vorheizen.

Das Salzwasser in einem breiten Topf erhitzen. Eine feuerfeste Form bereitstellen. Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel in das siedende Wasser schaben. Wenn die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen , in die Form geben.

Die Spätzle sofort mit etwas Käse bestreuen , mit Pfeffer würzen. So fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Die letzte Schicht Spätzle mit dem restlichen Käse bestreuen , mit 2 3 EL Kochwasser übergießen. Spätzle im Ofen (Mitte) warm stellen.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Kässpätzle aus dem Ofen nehmen, mit den Zwiebelringen garnieren.

Dazu passt: Salat

Zutaten

500g	Mehl
5	Ei(er)
¼Liter	Mineralwasser
	Salz
2große	Zwiebel(n)
300g	Käse, geriebener
	Pfeffer, frisch gemahlener weißer
50g	Butter

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