HomeWildkräutertaschen aus Blätterteig
Widkräuter zum selber suchen
Die Zwiebeln , eventuell den Knoblauch, wenn Bärlauch nicht vorhanden, anschwitzen mit Öl, in einer Pfanne. Kartoffelen schälen , in ganz dünne Scheiben schneiden, auf dem Gurkenhobel. Den Fetakäse in kleine Würfel schneiden , die Peperoni aufschneiden , in ganz kleine Stücke hacken. Wer Probleme mit der Schärfe hat, entfernt die Kerne. Alle Zutaten in eine Schüssel geben , gut miteinander vermengen.
Den Blätterteig ausrollen , auf ein Backblech mit Backpapier geben. Den Blätterteig mit wenig Milch , Öl bepinseln , die Masse auf den Teig mit kleinen Häufchen verteilen, soviel wie man Taschen haben möchte. Den zweiten Teig darüber geben , mit Eiweiß ankleben , andrücken. Das Eigelb wird dann über die Taschen gepinselt, damit sie eine schöne goldgelbe Farbe beim backen bekommen. Das Ganze ca.180°C in der Röhre backen, 30 min. Die Taschen mit einen Backrädchen oder Messer trennen , dann servieren.
Man kann noch eine Tomatensoße dazu reichen.
Zutaten
| ½Handvoll | Brennnesseln |
| 1Handvoll | Kerbel (Wiesenkerbel) und Giersch |
| 1Handvoll | Bärlauch, oder 1 Zehe Knoblauch (wenn Bärlauch nicht vorhanden) |
| evtl. | Vogelmiere und wenig Löwenzahn |
| 250g | Feta-Käse |
| 2m.-große | Kartoffeln |
| 1 | rote Peperoni |
| 1m.-große | Zwiebel(n) oder Frühlingslauch |
| Olivenöl oder Rapsöl | |
| wenig | Milch |
| 1 | Ei(er) |
| 2Pck. | Blätterteig (Rollen) |
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