Baumwollne Klöße

Fränkische Knödel

Die gekochten Kartoffeln sollten möglichst vom Vortag stammen, sie werden mit dem Reibeisen fein gerieben , mit Mehl, Kartoffelmehl, Milch, Eiern, Salz , Majoran zu einem Teig verknetet. Aus der Masse nun Klöße formen, in die in Würfel geschnittene , geröstete Brotwürfel gedrückt werden. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten mehr ziehen als kochen lassen.
Als Beilage oder kleine Mahlzeit mit Waldpilz-Gemüse servieren.

Zutaten

750g	Kartoffeln, gekocht
80g	Mehl
80g	Kartoffelmehl
2EL	Milch
2	Ei(er)
	Salz
	Majoran
1	Brötchen
20g	Butter

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