Spaghetti mit Zitronen - Sahne - Soße

Rezept für Spaghetti mit Zitronen - Sahne - Soße

Zitrone heiß abspülen, abtrocknen , die Schale mit einem Zestenreißer abschaben. Zitrone auspressen. Sahne bei kleiner Hitze langsam aufkochen. Nach , nach den Zitronensaft zugeben. Die Sahne mit Brühe, Salz , Pfeffer würzen. Inzwischen die Spaghetti bissfest kochen. Eigelb , etwas Zitronensahne verrühren , in die Zitronensahne rühren. Die Soße kurz auf die Kochstelle stellen, aber nicht mehr kochen. Basilikumblätter abzupfen , in Streifen geschnitten unterrühren. Die Soße zu den abgetropften Spaghetti servieren.
Dazu passt ausgezeichnet Lachssteak in Butter gebraten.

Zutaten

1	Zitrone(n), unbehandelt
400ml	Sahne
4TL	Gemüsebrühe, körnige
	Salz
	Pfeffer, weißer
400g	Nudeln (Spaghetti)
1EL	Öl
4	Ei(er), davon das Eigelb
1Topf	Basilikum

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