Schafskäse überbacken in Tomatensauce

Ein prima Partyrezept, auch gut für die schnelle Küche

Gemüsezwiebel würfeln, Dosentomaten von evt. Stielansätze befreien , grob klein schneiden. Den Saft der Dosentomaten zurückhalten. Zwiebeln im Olivenöl unter Zugabe der durchgedrückten Knoblauchzehe glasig anschwitzen, danach Tomatenwürfel , Saft, gekörnte Gemüsebrühe , alle Gewürze inkl. des Salzes zufügen, mit Pfeffer abschmecken. Die Sauce sollte nicht besonders salzig sein, da der Schafskäse bereits ziemlich salzig ist. Die Tomatensauce ca. 20 Minuten bei niedriger Temperatur einköcheln.
Anschließend in eine feuerfeste Form geben, die auch groß genug ist, um die zwei Platten Schafskäse aufzunehmen. Diese hineinlegen , im Backofen ca. 5-10 Minuten übergrillen. Der Schafskäse soll weich werden, aber nicht unbedingt bräunen. Anschließend gibt man je eine Schafskäseplatte mit Tomatensauce auf einen Teller, dazu gibt es Fladenbrot.
Dazu passt ein Salat mit einer milden Sauce, z.B. auf Sahnebasis.

Tipp: Wenn man dieses Gericht als Partygericht serviert, kann man die Sauce vorbereiten. In diesem Fall gibt man die fertige Sauce in ein zu der erweiterten Menge passenderes, größeres Gefäß bzw. ein tiefes Backblech. Man kann auch bereits die Schafskäseplatten einlegen, nachdem die Tomatensauce erkaltet ist. Gekühlt kann man das Ganze dann bis kurz vorm Serviertermin aufbewahren. In diesem Fall sollte man den Backofen auf ca. 150°C vorheizen , das Gericht nochmals ca. 10-15 Minuten erhitzen, bis der Schafskäse weich geworden ist. Wenn es noch andere Gerichte gibt, kann man die Schafskäseplatten auch in zwei dünnere Scheiben schneiden.

Zutaten

2Pkt.	Schafskäse
1kl. Dose/n	Tomate(n)
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
1Zehe/n	Knoblauch
1TL	Oregano, getrocknet
1TL	Majoran, getrocknet
1TL	Basilikum, getrocknet
1TL	Gemüsebrühe, gekörnt
1TL	Salz
	Pfeffer, frisch gemahlen, weiß oder schwarz
1Msp.	Zimt
1EL	Olivenöl

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