Tabuleh mit Paprika, Gurke, frischer Minze und Petersilie

Rezept für Tabuleh mit Paprika, Gurke, frischer Minze und Petersilie

Saft einer Zitrone mit 100 ml Wasser aufkochen , mit Salz , Tabasco kräftig abschmecken. Bulgur dazugeben, umrühren, vom Herd nehmen, zugedeckt ausquellen lassen.
Tomaten halbieren , entkernen, damit der Salat nicht zu matschig wird. Paprika vierteln , entkernen, Gurke schälen, entkernen , in 1-cm-große Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln (nur das Grüne) in kleine Ringe schneiden. Petersilie , Minze zupfen , fein hacken.
Alles mischen, mit Öl, Salz , Tabasco abschmecken.

Zutaten

1	Zitrone(n), den Saft davon
1Tasse	Bulgur (ca. 80 g)
1Tasse	Olivenöl
	Tabasco
4	Tomate(n)
1	Paprikaschote(n), rot
1	Salatgurke(n)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
½Bund	Petersilie, glatt
2Bund	Minze
100ml	Wasser

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