Hühnchenbrustfilet in Curry - Kokosmilch - Soße

Panäng Gai - thailändisch / leicht scharf

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen , in Streifen schneiden. Basilikumblätter waschen , trocken tupfen. Kokosmilch in den bereits warmen (kann auch schon heiß sein) Wok oder tiefe Pfanne/Topf geben. Zum Kochen bringen.
Danach Currypaste einrühren (ist klumpig , dauert etwas - Achtung: nicht zu viel erwischen, wird sonst höllisch scharf!). Fleisch, Fischsoße, Zucker , Zitronengrasblätter dazugeben, köcheln lassen, bis Fleisch fast gar ist. Danach Paprika , Basilikumblätter dazu geben. Zum Schluss noch die Zitronengrasblätter entfernen (schmecken nicht wirklich gut)
Bei mir gibts natürlich immer lecker Basmati-Reis dazu.

Zutaten

½kg	Hühnerbrüste (Filet)
1	Paprikaschote(n), rote
3Blätter	Zitronengras
30Blätter	Basilikum, thailändisch
1Dose/n	Kokosmilch (200 ml)
1EL	Currypaste (Panäng-Currypaste)
3EL	Zucker, brauner
2EL	Fischsauce

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