Entenkeulen auf Honig - Rotwein - Zwiebeln

Rezept für Entenkeulen auf Honig - Rotwein - Zwiebeln

Entenkeulen unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Rote Zwiebeln abziehen , achteln. Die ungeschälten Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich reinigen.
Öl in einem Bräter erhitzen, Entenkeulen darin anbraten. Zwiebelstücke , Kartoffeln dazugeben, 20 Minuten mitbraten.
Danach mit Rotwein , Geflügelfond oder �brühe ablöschen. Den Bräter in den Backofen schieben , 30-40 Minuten bei 180 Grad schmoren. Gelegentlich umrühren, zum Schluss mit Salz, Pfeffer , Honig würzen.
Reichen Sie zu diesem Gericht dunkles Bauernbrot , als Getränk den Wein, den sie zur Zubereitung benutzt haben.

Zutaten

4	Ente, Keulen
300g	Zwiebel(n), rot
400g	Kartoffeln, kleine (festkochend)
2EL	Öl
100ml	Wein, rot
100ml	Geflügelbrühe, oder -fond
1EL	Honig
	Salz
	Pfeffer, frisch aus der Mühle

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