Rezept stammt aus Süd-Thailand (Ko Samui). Ist in Süd-Thailand sehr beliebt
Öl in Wok oder großer Pfanne erhitzen, Currypaste dazugeben (anfangs erst mal eher vorsichtig dosieren, ist sehr scharf!), verrühren, bis sich Öl , Paste verb,en haben. Gewürfeltes Fleisch dazugeben, leicht anbraten. Mit KoKosmilch , Wasser ablöschen, Zitronengras (vorsichtig dosieren, hat starken Eigengeschmack) , Auberginenstücke (ziemlich kleine Würfel) beigeben, auf mittlerer Stufe ca. 10 - 15 Minuten köcheln , etwas reduzieren lassen. 5 Minuten vor Ende Minzblätter dazugeben. Wers mag, kann ein paar Cashewnüsse beifügen.
Beilage: Thailändischer Duft (Jasmin-) Reis (zwingend !), kein normaler Reis.
Getränk: Bier, Mineralwasser
Home
