Champagnertorte

Rezept für Champagnertorte

Sahne , Zucker aufkochen. Von der Kochstelle ziehen, die Butter darin schmelzen , auf etwa 60 Grad abkühlen lassen. Kuvertüre darin schmelzen. Champagner, Zitronensaft , -schale in die Trüffelmasse rühren, über Nacht kalt stellen.
Für den Rührteig die Kuvertüre schmelzen. Fett , Zucker schaumig rühren. Eier trennen. Erst das Eigelb, dann die Kuvertüre unter die Fettmasse rühren. Mehl , Backpulver unterheben. Eiweiß steif schlagen , unterheben. Teig in eine gefettete Springform geben , im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 40 Minuten backen. Boden aus der Form lösen , auskühlen lassen.
Den Boden in drei Böden schneiden. Die Trüffelmasse mit einem Schneebesen leicht aufschlagen , auf die beiden unteren Böden streichen. Torte zusammensetzen , 1 St,e kalt stellen.
Sahne steif schlagen. Die Torte mit 2/3 der Sahne überziehen. Restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen , 12 Tupfen auf die Torte setzen. Nach belieben Verzieren. Kalt stellen.

Zutaten

150g	Schokolade, Halbbitter
150g	Butter
150g	Zucker
4	Ei(er)
150g	Mehl
2TL	Backpulver
250ml	Sahne
300ml	Sahne
75g	Zucker
150g	Butter
200g	Kuvertüre, weiße
100ml	Champagner oder Sekt
3EL	Zitronensaft
½	Zitrone(n) - die Schale, unbehandelt

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