HomeAuberginen-Haschee
scharf-pikant
Die Zwiebeln schälen , fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen , sehr fein würfeln. Beides bei mäßiger Hitze in Butterschmalz goldfarben anbraten.
Inzwischen die Korianderkörner, den Kreuzkümmel, die Chilischoten , die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben , kurz mitbraten. Die Hitze höher schalten , die Auberginen unterrühren, in etwa 10 Minuten braun braten. Den Zitronensaft darüber träufeln , den Topf vom Herd nehmen.
Joghurt unterrühren , mit Salz abschmecken. Zu Pellkartoffeln servieren.
Zutaten
| 700g | Aubergine(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 4EL | Butterschmalz |
| 2TL | Koriander, ganz |
| 2TL | Kreuzkümmel |
| 2 | Chilischote(n), getrocknet |
| 1TL | Pfeffer, schwarzer |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 500g | Joghurt (Vollmilchjoghurt) |
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