Quarkgratin mit Erdbeeren

Rezept für Quarkgratin mit Erdbeeren

Eiweiß , Eigelb trennen. Dann Quark, Speisestärke, Puderzucker, Eigelb, Himbeergeist, Mark der Vanilleschote, Saft , Schale der Zitrone mit einem Schneebesen mischen. Die Erdbeeren abzupfen, halbieren , etwas zuckern. Das Eiweiß steif schlagen , unter die Quarkmasse geben , diese in eine Tarteform (28 cm) füllen. Darauf die Erdbeeren setzen, im Ofen bei 200 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Das Gratin mit Puderzucker bestäuben , sofort servieren.

Zutaten

500g	Quark (Magerquark)
50g	Speisestärke
80g	Puderzucker
4	Ei(er)
2cl	Himbeergeist
1	Zitrone(n), unbehandelte
1	Vanilleschote(n)
600g	Erdbeeren
	Puderzucker

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