HomeChrissis Pflaumenkuchen
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Die Margarine zerlassen. 160 g von den beiden Mehlsorten mit den restlichen Zutaten vermischen, zusammen mit der Hefe-Milch-Mischung , der Margarine zu einem glatten Teig kneten. Bei Bedarf etwas Mineralwasser esslöffelweise hinzugeben, wenn die Zutaten sich nicht richtig verkneten lassen. Tipp: Den Teig lange genug kneten, damit Luft in den Teig kommt. so geht der Teig anschließend besser auf. Nun den Teig zugedeckt an einem warmen, zugluftfreien Ort ca. 20 min. gehen lassen. Er sollte später ungefähr die doppelte Größe haben.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform 26 Ø mit Backpapier auslegen, den Springformring drüberlegen , schließen. Mit einer Schere das überstehende Papier r,herum abschneiden.
Nach dem Gehen den Teig unter Zuhilfenahme der zurückbehaltenen 10 g Mehl in der Springform auswellen, dabei an den Seiten einen kleinen Rand hoch drücken.
Den Boden mit den Pflaumen eng belegen. Die 3 TL Zucker mit dem Lebkuchengewürz , dem Zimt vermischen , mit einem Teelöffel über den Pflaumen verteilen. Den Kuchen auf die mittlere Schiene in den Backofen schieben , in ca. 40 min. fertig backen.
Nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen , auf einem Rost kurz auskühlen lassen.
Aus der Milch, den 20 g Zucker , dem Vanillepuddingpulver nach Packungsanleitung einen Pudding kochen, diesen gleichmäßig über dem Kuchen verteilen.
Den Kuchen gut auskühlen lassen , je nach Geschmack mit etwas Zimt bestreut servieren.
Gesamt 20,9 P. / pro Stück bei 16 Stücken 1,31 P. / 3 Stücke 4 P.
Zutaten
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