Marcs unvergesslicher Ravioli - Salat

italienisch

Die Auberginen in nicht zu dünne Scheiben schneiden , beidseitig salzen, damit die bittere Flüssigkeit hervortritt. 30 Minuten warten , mit Küchenkrepp abtupfen. Danach die Scheiben anbraten. Anschließend vierteln. Die gebratenen Scheiben mit reichlich italienischen Kräutern würzen , ziehen lassen.
Die Zucchini halbieren , in Scheiben oder Halbkreise schneiden. Diese sollten m,gerecht sein. Danach anbraten. Ebenso die Paprika zubereiten.
Am nächsten Tag die Ravioli kochen , kalt werden lassen. Peperoni , Tomaten klein schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
Für das Dressing Basilikum, Chili , Knoblauch hacken. Zusammen mit Sahne, Creme fraiche, Pesto , Senf verrühren. Abschließend mit Thymian würzen. Durchziehen lassen.
Eine große, flache Kelle zum Vermischen verwenden , vorsichtig rühren, damit die nichts vermatscht.

Zutaten

1kg	Ravioli, mit Spinat, aus der Kühltheke
1	Aubergine(n)
3	Paprikaschote(n), rot, gelb und grün
3kleine	Zucchini
1Glas	Peperoni, mild
1Glas	Tomate(n), eingelegt
1Glas	Pesto
1Pck.	Parmesan
1Bund	Basilikum, frisch
½Becher	Crème fraîche
1Becher	süße Sahne
etwas	Senf
2Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n)

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