Kaapse Bobotie

Afrikanischer Hackfleischauflauf, Kap Art

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer , Apfel klein hacken , mit den Rosinen in einer Schüssel mischen. Das Weißbrot in kleine Stücke schneiden , in ein wenig Milch einweichen.

Ofen auf ca. 200°C vorheizen (Umluft ca. 175°C).
Inzwischen das Hackfleisch in ein wenig geschmackneutralem Öl oder in einer beschichteten Pfanne anbraten, bis das Fleisch gegart ist. Zwiebel-Apfel-Ingwermischung hinzufügen , ziehen lassen.
Das Brot , die Aprikosenkonfitüre darunter mischen, bis es eine feste Masse wird.
Eine Ofenschale einfetten , die Masse in die Schale streichen.

Milch , Eier mischen , über die Masse gießen, garnieren mit Lorbeerblättern (in die Masse gesteckt) , / oder Zitronenscheiben auf die Oberseite gelegt.

Die ganze Sache zirka 45 Minuten im Ofen backen lassen,
Dann in Stücken (wie Lasagne) servieren , mit dem Chutney, Lorbeerblätter , Zitrone servieren.

Zutaten

500g	Hackfleisch, gemischt
1große	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Apfel, frisch-sauer (z.B. Jonagold)
2Scheibe/n	Weißbrot
200ml	Milch
2	Ei(er)
1	Ingwer
	Rosinen
2EL	Aprikosenkonfitüre
	Lorbeerblätter
1	Zitrone(n) in Scheiben
	Chutney (Früchtechutney)
	Öl zum Anbraten

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