Rezept für Blumenkohl im Bierteig
Blumenkohl putzen, in gleichmäßige Röschen teilen , waschen. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit der Schaumkelle heraus nehmen, gut abtropfen lassen. Mehl, Käse, Curry , 1 Prise Salz mischen. Eigelb, Butter (flüssig ) , Bier unterrühren. Eiweiß steif schlagen , unter den Teig ziehen. Ausbackfett in einer Friteuse auf 180 Grad erhitzen. Die Blumenkohlröschen nacheinander in den Teig tauchen, im heißem Fett goldbraun ausbacken. Gemüsestücke mit der Schaumkelle aus dem Fett heben , auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Auf Wunsch mit verschiedenen Soßen servieren.
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