HomeSpaghetti an Erdbeer - Basilikumsoße
Nouvelle Cuisine
In der Zwischenzeit die gewürfelten Schalotten oder Zwiebeln in Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind. Nun den Knoblauch hinzufügen , eine Minute mit den Zwiebeln andünsten. Nun die geviertelten Erdbeeren in den Topf geben , bei mittlerer Hitze weich werden lassen (dies dauert etwa 3-4 Minuten). Die Zwiebel-Knoblauch-Erdbeer-Mischung mit dem Stabmixer zu einer sämigen Soße verarbeiten. Etwas frisches Basilikum zur Seite stellen, den Rest mit den anderen Gewürzen in den Topf geben. Die Soße bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Spaghetti auf den Tellern anrichten , mit der Erdbeersoße bedecken. Nun noch etwas frisches Basilikum , frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Zutaten
| 500g | Nudeln (Spaghetti) |
| 2 | Schalotte(n) oder 1 großeZwiebel(n), rot |
| Olivenöl | |
| 2Pkt. | Erdbeeren |
| 1Bund | Basilikum |
| 150g | Parmesan |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Pfeffer | |
| 1Prise | Salz |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| Gemüsebrühe |
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