Pikanter Karottensalat mit Glasnudeln

Dieses Rezept kommt aus Russland.

Die Karotten schälen , in feine Streifen schneiden (am besten mit einem V-Hobel, geht schneller). Mit etwas Salz in einer Schüssel mischen. Den Knoblauch schälen , durch eine Knoblauchpresse darauf pressen (am besten in die Mitte). Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen , über den Knoblauch gießen. Alles vermischen , mit Chili, Pfeffer , Essig nach Geschmack würzen.

Die Glasnudeln in heißes Wasser legen , weich werden lassen (nach Packungsangabe). Dann unter die Karotten mischen , den Salat nochmal mit Salz, Pfeffer, Chili , Essig abschmecken. Den Karottensalat gut durchrühren , abkühlen , durchziehen lassen.

Zutaten

1kg	Karotte(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Glas	Öl, (Sonnenblumenöl)
250g	Glasnudeln
	Chilipulver
	Salz und Pfeffer, schwarzer
1EL	Essig

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