Hähnchen mit Ziegenkäsehaube

Rezept für Hähnchen mit Ziegenkäsehaube

Die Zwiebel würfeln , die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen , würfeln. Den Sellerie waschen, putzen , schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trocken schütteln , einige zum Garnieren zu Seite legen. Den Rest fein hacken. Den Backofen auf 250 Grad heizen.

Den Knoblauch hacken, das Ei vom Eigelb trennen , dann das Eigelb, den Knoblauch, Salz , Pfeffer unter den Ziegenfrischkäse rühren. Das Eiweiß steif schlagen , unterheben.

Die Hähnchenbrustfilets in 2 El Olivenöl von beiden Seiten 4-5 Minuten anbraten, salzen pfeffern , auf ein Blech legen. Die Käsemasse darauf geben , im Backofen ( Gas Stufe 5 ) 5-7 Minuten überbacken. Die Zwiebel im restlichen Öl dünsten. Den Paprika , Sellerie zufügen , die Gemüsebrühe angießen. Die Kräuter , das Lorbeerblatt zugeben , alles zusammen 5-7 Minuten dünsten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , -schale würzen, auf einen Teller anrichten , garnieren. Als Beilage schmeckt uns Reis dazureichen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
1	Paprikaschote(n), gelb
2	Paprikaschote(n), rot
½Bund	Staudensellerie
½Bund	Thymian und Petersilie
1Zweig/e	Rosmarin
4	Hähnchenbrustfilet
1Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
1	Lorbeerblätter
160g	Ziegenfrischkäse
4EL	Öl (Olivenöl)
200ml	Gemüsebrühe
1	Zitrone(n), Saft und Schale, unbehandelt

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