Pommes - Chips

Rezept für Pommes - Chips

Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen , in hauchdünne Scheiben schneiden. Scheiben auf Küchenpapier legen , trocken tupfen.
Öl oder Kokosfett in einem Frittiertopf auf 160°C erhitzen. Kartoffelscheiben in kleinen Portionen ins heiße Frittierfett geben. In 1-2 Minuten hellgelb werden lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Zum Abtropfen auf ein mit Küchenpapier bedecktes Backblech legen.
Wenn alle Kartoffeln vorgebräunt sind, das Fett auf 180°C erhitzen , die Kartoffeln portionenweise noch mal 2-3 Minuten hineingeben. Goldbraun , knusprig sind die Chips richtig.
Aus dem Fett nehmen , abtropfen lassen.
Unter Schütteln salzen , mit Paprika bestreuen. Sofort servieren. Als Beilage zum Aperitif reichen oder zu kurzgebratenem oder gegrilltem Fleisch.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, festkochende
1Liter	Öl oder 750g Kokosfett
	Salz
	Paprikapulver, edelsüß

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