Saftiger Kürbiskuchen

Rezept für Saftiger Kürbiskuchen

Den Kürbis putzen , fein hacken oder raspeln. 5 Eier teilen , das Eiweiß mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten verrühren. Den Eischnee unterheben.

Eine Springform ausfetten , mit Paniermehl (oder Schrot) auskleiden. Den Teig einfüllen , im nicht vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 75 Minuten backen.

Das Rezept gelingt ebenso auf dem Blech, hierzu einfach eine Fettpfanne nehmen.

Zutaten

700g	Kürbisfleisch, (fein geriebenes Kürbisfleisch)
300g	Zucker
300g	Haselnüsse
300g	Mehl
5	Ei(er)
½	Zitrone(n), davon den Saft
2Pck.	Backpulver
2TL	Zimt
½TL	Vanille, (Vanillemark)
1Prise	Salz
	Semmelbrösel, (für die Form)

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