Topinambur - Gratin

Rezept für Topinambur - Gratin

Topinambur waschen, schälen , in 3- 4 mm dicke Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit der Milch begießen , zum Kochen bringen. Mit Gewürzen abschmecken , vom Herd nehmen , Creme fraiche einrühren.
Backofen auf 160 Grad vorheizen.
Eine breite Auflaufform mit einem EL Butter einfetten , die Topinambur-Masse einfüllen. In der Form flach verteilen, restliche Butter in Flöckchen aufsetzen.
Form in den vorgeheizten Backofen geben , auf der mittleren Schiene das Gratin etwa 30 Minuten garen. Dann den Backofengrill anschalten , das Gratin weitere 5 Minuten goldbraun überbacken.
Als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch, am besten in Verbindung mit grünem Salat reichen.

Zutaten

600g	Topinambur
250ml	Milch
1EL	Crème fraîche
2EL	Butter
etwas	Muskat, gerieben
1Prise	Curry
1Prise	Paprikapulver, edelsüß
	Salz
	Pfeffer

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