Dampfnudeln

Rezept für Dampfnudeln

Mehl in eine Schüssel sieben , eine Mulde machen. Darin die Hefe, Milch , etwas Mehl verrühren. Ca. 20 Minuten gehen lassen. Nun die restlichen Zutaten dazugeben. Mit einem Trinkglas die Dampfnudeln ausstechen. Auf einem Backblech (mit Backpapier ausgelegt) ca. 20 Minuten gehen lassen.

Fett in eine hohe Pfanne geben , Salz (oder Zucker) auf den Boden streuen. Bei den süßen Dampfnudeln (mit Zucker) 5 EL Milch in die Pfanne geben, bei den salzigen Dampfnudeln 5 EL Wasser in die Pfanne geben. Dampfnudeln hineinsetzen , dann sofort den Deckel schließen. Nach 20 Minuten Deckel öffnen (nicht vorher!!!) , Dampfnudeln herausnehmen.

Dazu schmeckt am besten Vanillesoße oder ein deftiger Eintopf.

Zutaten

500g	Mehl
40g	Hefe
250ml	Milch, lauwarme
100g	Butter
1Prise	Salz
2	Ei(er), davon das Eigelb
	Zucker oder Salz

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