HomeCannelloni à la Smily_s
Rezept für Cannelloni à la Smily_s
Für die Füllung Zucchini, Paprika, Knoblauch , Lauchzwiebeln ganz fein schneiden , die Dosentomaten mit dem Mixstab pürieren. Von den Zucchini 2 EL , von den Lauchzwiebeln 1 EL für die Füllung beiseite legen. Das Hackfleisch mit Pfeffer , Salz gut würzen.
Das Olivenöl in eine heiße Pfanne geben , erhitzen. Zuerst die Lauchzwiebeln , den Knoblauch glasig anbraten. Dann Paprika, Zucchini , Hackfleisch dazugeben. Wenn beim Hackfleisch keine rohen Stellen mehr zu sehen sind, das Tomatenmark dazugeben , etwas mit anrösten. Mit den geschälten Tomaten ablöschen. Crème fraîche, Gemüsebrühe, Zucker , Honig nach , nach unterrühren. Mit Pfeffer , Salz abschmecken. Die Füllung muss köcheln, bis sie so sämig ist, dass man die Cannelloni gut damit füllen kann.
Für die Sauce die Dosentomaten mit dem Mixstab pürieren. Knoblauch, Lauchzwiebeln , Zucchini dazu geben , noch mal pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. In einem Topf zum Kochen bringen. Crème fraîche , Emmentaler unterrühren, die Sauce noch etwas köcheln lassen , mit Pfeffer, Salz , Zucker abschmecken.
Die Cannelloni füllen , in eine gefettete Auflaufform gegeben Die Sauce gleichmäßig darauf verteilen , alles mit geriebenem Emmentaler bestreuen.
Ca. 20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 190°C überbacken.
Tipps: Bei Cannelloni ohne Vorkochen die Backzeit laut Packungsanleitung beachten. Ich empfehle, den Emmentaler am Stück zu kaufen , selbst zu reiben. Man kann anstelle der großen Auflaufform auch Portionsförmchen wählen, in diesem Falle müssen die Förmchen nicht gefettet werden.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
