Springbocksteak mit Wacholderbeeren in Gin - Sahne - Sauce

kann man auch mit Impalasteaks oder heimischem Wild zubereiten

Wacholderbeeren , Pfefferkörner im Mörser fein zerkleinern. Die Springbock- oder Impalasteaks mit dieser Mischung einreiben. Die Butter in einer Pfanne erhitzen , die Steaks auf jeder Seite 3-5 Minuten braten, salzen , warm stellen.

Den Bratsatz mit dem Gin loskochen , die Sahne einrühren. Die Sauce 3 Minuten köcheln lassen , mit Salz abschmecken.

Die Sauce über die Steaks gießen. Dazu gibt es Kroketten , Gemüse.

Zutaten

800g	Steak(s), vom Springbock oder Impala
1TL	Wacholderbeeren
1TL	Pfefferkörner, grüne, aus dem Glas
4EL	Butter
	Salz
2EL	Gin
200ml	Sahne

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