HomePutenrouladen in feuriger Tomatensauce
Rezept für Putenrouladen in feuriger Tomatensauce
Für die Füllung 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe schälen , klein hacken. Den Spinat waschen , gut abtropfen lassen, anschließend fein hacken. Die Möhre schälen , klein würfeln, den Schinken ebenfalls klein schneiden. 1 Chilischote halbieren, die Samen entfernen , die Chilischote in kleine feine Streifen schneiden.
Von dem Öl 2 El in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel , den Knoblauch darin anschwitzen. Den Spinat zugeben , mit etwas Salz würzen, ca. 3 Minuten dünsten. Die Möhrenwürfel, Schinkenwürfel , Chilistreifen zugeben , weitere 2 Minuten mitdünsten. Mit Pfeffer , Kreuzkümmel abschmecken, anschließend abkühlen lassen.
Für die Soße 1 Zwiebel , 1 Knoblauchzehe klein hacken. Den Sellerie putzen , fein hacken. Die Tomatenwürfel, 2 Chilischoten halbieren, die Samen entfernen , die Chilischote in kleine, feine Streifen schneiden.
Von dem Öl 2 El in einem Topf erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch , Selleriewürfel darin anschwitzen. Die Tomatenwürfel, die Chilistreifen zufügen , alles gut vermischen, mit der Brühe angießen, den Koriander zugeben.
Die fertige Füllung auf dem Fleisch gleichmäßig verteilen , zu Rouladen aufrollen, mit Band oder Rouladennadeln zusammen stecken. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen , die Rouladen darin scharf anbraten, anschließend die Rouladen in die Sauce legen , zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Sauce nochmals abschmecken. Die Rouladen mit der Sauce auf Tellern anrichten , am besten mit Nudeln servieren.
Zutaten
| 750g | Putenbrust |
| 200g | Spinat |
| 1große | Möhre(n) |
| 50g | Schinken, gekochter |
| 50g | Staudensellerie |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n), in Stücken |
| 500ml | Geflügelbrühe |
| 2m.-großer | Zwiebel(n) |
| 3kleine | Chilischote(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 6EL | Öl |
| 1Msp. | Koriander |
| 1Msp. | Kreuzkümmel |
| Salz und Pfeffer |
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