HomeErdbeeren mit Prosecco - Creme
Fruchtig - frisches Dessert
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 EL Zucker steif schlagen , kalt stellen. Eigelbe mit 75 g Zucker , Vanillinzucker mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen. Prosecco , Zitronenschale vorsichtig unterrühren. Den Zitronensaft leicht erhitzen , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Dies dann unter die Creme rühren. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen , halbieren. Mit 50 g Zucker mischen , in eine große Glasschüssel geben.
Die Sahne steif schlagen. Sahne , Eischnee vorsichtig unter die Creme heben. Auf den Erdbeeren verteilen , das Dessert für mindestens 4 St,en kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Minze garnieren.
Zutaten
| 1kg | Erdbeeren |
| 4Blatt | Gelatine, weiße |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 4 | Ei(er), frisch |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| ¼Liter | Prosecco |
| 150ml | Schlagsahne |
| etwas | Minze zum Garnieren |
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