Manus gefüllte Paprikaschoten mit Fischfilet

Rezept für Manus gefüllte Paprikaschoten mit Fischfilet

Die Paprikaschoten innen salzen. Das Fischfilet in kleine Würfel schneiden , mit dem Reis, dem Tomatenmark, den Kapern, der Petersilie, Salz , Pfeffer vermischen. Die Masse auf die drei Paprikahälften aufteilen.

Die Zwiebeln, den Knoblauch , die Zucchini in Würfel schneiden. Karotte schälen , in Scheibchen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen. Das gewürfelte Gemüse anschwitzen. Die Tomaten klein schneiden , dazugeben. Alles mit Gemüsebrühe auffüllen. Die gefüllten Paprikaschoten darauf setzen , zugedeckt 40 Minuten sanft köcheln lassen.

Anschließend die Paprikaschoten herausnehmen , den Sauerrahm zufügen. Alles dann mit dem Mixstab pürieren.
Das gibt eine schöne, sämige Soße ohne Mehl oder Soßenbinder. Eventuell nochmal mit Salz, Pfeffer oder Instant-Gemüsebrühe abschmecken. Die Paprikaschoten wieder hineinsetzen , nochmal aufkochen.

Dazu passt Reis, Kartoffeln oder Püree.

Das Gericht reicht für 2 - 3 Personen.

Zutaten

3halbe	Paprikaschote(n), rot, gewaschen und entkernt
150g	Kabeljaufilet
60g	Reis, gegarter
1 ½EL	Tomatenmark
2TL	Kapern
1EL	Petersilie, gehackt
n. B.	Salz und Pfeffer
2TL	Pflanzenöl
2m.-große	Zwiebel(n)
1kleine	Knoblauchzehe(n)
1große	Karotte(n)
3	Tomate(n)
75g	Zucchini
250ml	Gemüsebrühe, (instant)
1EL	Sauerrahm

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