HomeWirsing - Spaghetti mit Walnuss - Sauce
Rezept für Wirsing - Spaghetti mit Walnuss - Sauce
Für die Sauce die Walnüsse grob hacken , 30 g davon zusammen mit der Knoblauchzehe, dem Olivenöl, dem Walnussöl, dem Zitronensaft sowie 4-5 EL des Nudelkochwassers fein pürieren bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln , den Wirsing abgießen , in eine Schüssel geben. Die Sauce , den Parmesan (Wichtig: frisch geriebenen Parmesan verwenden, nicht dieses Trockenpulver) zu den heißen Nudeln , dem Wirsing geben , vermengen. Mit den restlichen Walnüssen , etwas Parmesan bestreut servieren.
Zutaten
| 125g | Spaghetti |
| 250g | Wirsing |
| 50g | Walnüsse |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50g | Parmesan, frisch geriebener |
| 3EL | Olivenöl |
| 3TL | Öl, (Walnussöl) |
| 2TL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer |
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