HomeErdbeer - Mascarpone - Kuchen
Mürbeteigboden mit Mascarponecreme und Erdbeeren
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz , Backpulver vermischen, Butter , verquirltes Ei zugeben , zügig zu einem Knetteig verarbeiten.
Eine gefettete , gemehlte Obstbodenform mit dem Teig auslegen , bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen , auf ein Kuchenrost stürzen. Erkalten lassen.
Für die Creme:
Den Mascarpone mit Zucker (Menge nach persönlichem Geschmack), dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote, etwas Zitronensaft , -abrieb cremig rühren. Die Sahne steif schlagen , unterheben.
Die Creme auf den erkalteten Tortenboden streichen.
Erdbeeren putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln , auf der Creme verteilen.
Den Tortenguss nach Packungsangabe zubereiten , über die Erdbeeren geben. Kalt stellen.
Tipps:
Einen besonderen Pfiff erhält die Creme, wenn man einen Schuss milden Walderdbeeressig zugibt. In diesem Falle kann man auf den Zitronensaft verzichten.
Wer es besonders fruchtig mag, kann den Boden noch mit Erdbeermarmelade oder Erdbeerpüree bestreichen, bevor die Creme aufgetragen wird.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 125g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2TL | Backpulver |
| 125g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Mascarpone |
| Zucker | |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1 | Zitrone(n), geriebene Schale und Saft |
| 200g | Schlagsahne |
| 500g | Erdbeeren |
| 1Pck. | Tortenguss, rot |
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