Heidelbeer - Muffins

Die beliebtesten Muffins in den USA

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Vertiefungen des Muffinblechs einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Heidelbeeren aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen, frische Beeren verlesen.

Das Mehl in eine Schüssel sieben , mit Haferflocken, Backpulver , Natron sorgfältig vermischen. In einer weiteren, großen Schüssel die Eier aufschlagen , leicht verquirlen. Den Zucker, die Butter, den Vanillezucker , die saure Sahne dazugeben , alles gut verrühren. Die Mehlmischung unterrühren. Zuletzt die Heidelbeeren sehr vorsichtig unter den Teig heben.

Den Teig sofort in die Muffinformen füllen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) in 20-25 Minuten goldgelb backen. Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen , noch warm servieren.

Zutaten

200g	Mehl (Type 405)
60g	Haferflocken, feine
2TL	Backpulver
½TL	Natron
1Glas	Heidelbeeren (200 g Abtropfgewicht), oder frische oder TK-Heidelbeeren, nicht aufgetaut!
2	Ei(er)
180g	Zucker, brauner
150g	Butter, weiche
1Pck.	Vanillezucker, (Bourbonvanille)
300g	saure Sahne

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