Nudelauflauf mit Auberginen

eine etwas andere Lasagne, eignet sich gut zum Wiederaufwärmen, gut vorzubereiten für Gästebewirtung

Die gewaschenen, entstielten Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen , ziehen lassen. Die Nudelblätter nach Packungsaufschrift vorkochen , abschrecken.
Den Speck zusammen mit den geschälten Zwiebeln, dem geschälten Knoblauch, den geschabten Möhren , der geputzten Paprikaschote sehr fein würfeln , im heißen Öl glasig, aber nicht braun braten. Die Auberginen abtupfen, sehr fein würfeln , untermischen. Das Hackfleisch zufügen , unter gelegentlichem Umrühren braten, bis es grau , krümelig ist. Die gehäuteten, entkernten , fein gehackten Tomten untermischen , mit Tomatenmark, Salz Pfeffer, Zucker , den gehackten Kräutern würzen. Ohne Deckel etwas einköcheln lassen.

Eine feuerfeste Form gut einfetten. Abwechselnd Nudeln, Sauce, Mozzarellewürfelchen , Parmesan einfüllen , mit Butterflöckchen bestreuen. Bei 200°C (Gas Stufe 3) 25-30 Minuten backen , sehr heiß servieren.

Zutaten

2große	Aubergine(n)
	Salz
200g	Lasagneplatte(n)
100g	Speck, durchwachsen, geräuchert
2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), gelb
6EL	Olivenöl
250g	Hackfleisch, vom Rind
3	Fleischtomate(n)
½Glas	Weißwein, trocken
⅛Liter	Fleischbrühe, heiß
1EL	Tomatenmark
	Pfeffer, frisch gemahlen
1Prise	Zucker
3Zweig/e	Oregano
½Bund	Petersilie
2Blätter	Salbei
	Butter, zum Einfetten
400g	Mozzarella
2EL	Parmesan, gerieben
	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net