strongSchweinshaxn in Weißbiersoße und Kartoffelklöße/strong

Rezept für strongSchweinshaxn in Weißbiersoße und Kartoffelklöße/strong

Fleisch vom Knochen lösen. Möhren , Kohlrabi schälen, Zwiebel abziehen, mit einer Möhre würfeln. Lauch putzen, waschen , in Ringe schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch dazugeben , anbraten. Möhre, Zwiebel, Lauch , Tomatenmark zufügen , ebenfalls anbraten. Weißbier angießen , abgedeckt ca. 30-40 Minuten schmoren.

Aus dem Kloßteig kleine Klöße formen , nach Packungsanweisung zubereiten.

Fleisch herausnehmen, die Soße durch ein Sieb passieren, mit Soßenbinder andicken , das Fleisch wieder zurück in die Soße geben.

Restliche Möhren , Kohlrabi grob raspeln.
Für das Dressing Joghurt, Essig , Petersilie verrühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken, Möhren , Kohlrabi untermischen.

Klöße nach Wunsch mit gerösteten Butter-Semmelbröseln bestreuen , mit Haxn in Soße , Salat sowie mit frischen Kräutern garniert servieren.

Pro Portion:
kJ/kcal: 2115/506
EW: 29,1 g
F: 20 g
KH: 43 g
BE: 3,5

Zutaten

1Pck.	HENGLEIN Kloßteig für rohe Klöße, (= 750 g)
800g	Fleisch, von einer gepökelten Haxe
3	Möhre(n)
2	Kohlrabi
1	Zwiebel(n)
1Stange/n	Lauch, (Porree)
2EL	Pflanzenöl
1TL	Tomatenmark
1Flasche	Weißbier, (= 500 ml)
2EL	Saucenbinder
200g	Joghurt, 1,5%
3EL	Essig, ca.
2EL	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer

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