HomeGebratener Thunfisch auf warmem Spargelsalat
Rezept für Gebratener Thunfisch auf warmem Spargelsalat
Die Cocktailtomaten halbieren.
Den Spargel putzen , die holzigen Enden abschneiden. Anschließend die Spitzen abschneiden , zur Seite stellen. Den Rest in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Schräg geschnitten sieht es besser aus. Die Spargelstücke 3 Minuten in sprudelnd kochendes Salzwasser geben, anschließend die Spitzen für weitere 3 Minuten hinzugeben. Im Anschluss sofort herausholen , in Eiswasser abschrecken.
Zu den Tomaten geben , mit dem Dressing verrühren.
Während der Spargel kocht, in einer Pfanne den Thunfisch bei starker Hitze von beiden Seiten jeweils 1,5 bis 2 Minuten anbraten. Wenn die Stücke nicht so dick sind, die Zeit reduzieren. Die Ober- , Unterseite sollen garen, die Mitte soll roh bleiben.
Den lauwarmen Salat auf einen großen Teller geben , das Thunfischsteak oben auf. Die Oberseite des Thunfisch bestreue ich noch mit einer Prise feinem Meersalz , (wirklich nicht zu viel) Sesam.
Dazu passt ein spritziger Weißwein.
Zutaten
| 1 ½Bund | Spargel, grün |
| 10 | Cocktailtomaten |
| 2 | Steak(s) vom Thunfisch |
| 1TL | Honig |
| 2EL | Balsamico bianco |
| 6EL | Olivenöl |
| 1TL | Senf (Dijon-) |
| Meersalz, feines | |
| Salz und Pfeffer | |
| Sesam |
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