Spargel mit jungen Möhren im Pergament

Rezept für Spargel mit jungen Möhren im Pergament

Den weißen Spargel ganz schälen, beim grünen nur das untere Drittel. Aus vier Bögen Backpapier Schachteln basteln (Heftklammern). Den Boden der Päckchen mit der flüssigen Butter ausstreichen, pfeffern , salzen. Das geputzte Gemüse in die Päckchen verteilen. Mit Salz, Pfeffer , etwas Zucker bestreuen. Mit Limettenscheiben, je einer halben Vanilleschote , einigen Stielen Petersilie belegen. Noch mal mit der flüssigen Butter beträufeln. Mit den restlichen vier Backpapierbögen fest verschließen, sodass beim Garen kein Dampf entweichen kann.

Die fertigen Päckchen auf ein Backblech setzen , das Gemüse im auf 180° vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten garen.

Zutaten

100g	Butter, flüssige
	Salz und Pfeffer aus der Mühle
	Zucker
16Stange/n	Spargel, weiß
8Stange/n	Spargel, grün
4m.-große	Karotte(n), jung, geputzt und geviertelt
1	Limette(n), halbiert, in Scheiben geschnitten
2	Vanilleschote(n), längs halbiert
einige Stiele	Petersilie, glatte

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