Griechische Moussaka

Rezept für Griechische Moussaka

Zwiebeln , Knoblauch fein hacken. Stielansätze der Tomaten keilförmig herausschneiden. 1 Tomate in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die restlichen fein würfeln.

Knoblauch , Zwiebeln in 2 EL Olivenöl glasig werden lassen. Hackfleisch zugeben, anbraten. Tomatenwürfel, Rosmarin, Zitronenthymian, Salz, Pfeffer , Wein zum Fleisch geben. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Auberginen waschen , schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese im restlichen Olivenöl von jeder Seite 1 Minute anbraten.

Backofen auf 200°C vorheizen , eine Auflaufform einfetten.

Butter im Topf schmelzen, Mehl dazugeben , leicht anbräunen. Dann die Milch nach , nach unter Rühren dazugeben. Einmal aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Abwechselnd Auberginen, Hackfleischmasse , Soße in die Auflaufform füllen. Mit Auberginen , den Tomatenscheiben abschließen. Käse reiben , darüber streuen.

Bei Umluft 180°C ca. 30 Minuten überbacken.

Variante:
Die Auberginen können auch durch eine Zucchini , Kartoffeln ersetzt werden.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
4	Fleischtomate(n)
4EL	Olivenöl
400g	Hackfleisch, vom Lamm, ersatzweise gemischtes von Rind und Schwein
1TL	Rosmarin, gehackt
⅛Liter	Weißwein, halbtrocken
3EL	Petersilie, gehackt
2kleine	Aubergine(n)
50g	Butter
4EL	Mehl
½Liter	Milch
100g	Käse (Kefalotyri-), ersatzweise Mozzarella
	Salz und Pfeffer
	Zitronenthymian
	Fett, für die Form

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