Melonentorte mit Vanillecreme

fruchtig, mit 2 Böden, für 12 Stücke

Mürbeteigboden mit Konfitüre bestreichen, Biskuit auflegen, mit Likör beträufeln. Tortenring darum legen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch mit 100 g Zucker, Vanillemark, Zitronenschale, Eigelben verquirlen, unter Rühren dicklich erhitzen. Gelantine ausdrücken, in der Creme auflösen. Quark unterziehen. Kurz vor dem Gelieren Sahne steif schlagen, unterheben. Creme auf dem Biskuit verstreichen. 3 St,en kühl stellen.

Melonen halbieren, Kerne entfernen. Von je einer Hälfte je 150 g in Spalten schneiden, aus den beiden anderen Hälften je 120 g Kugeln ausstechen. Melonenspalten, -kugeln , Himbeeren dekorativ auf der Tortenoberfläche anordnen. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Weißwein , 50 g Zucker zubereiten, etwas abkühlen lassen, über die Früchte geben. 1 St,e kühl stellen. Rand der Torte mit Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten

1	Tortenboden, Mürbeteig, 24 cm Durchm.
1	Tortenboden, Biskuit 24 cm Durchm.
3EL	Konfitüre (Himbeer-)
4EL	Likör (Melonen-)
8Blatt	Gelatine
125ml	Milch
150g	Zucker
1	Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark davon
½	Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
2	Eigelb
250g	Quark
250ml	Sahne
1	Melone(n) (Galia-)
1	Melone(n) (Charentais)
50g	Himbeeren
1Pck.	Tortenguss
250ml	Weißwein
50g	Kokosraspel

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