Erdbeer - Krokant - Tarte

leckerer Krokantboden, gut vorzubereiten, für 12 Stücke

200 g Zucker in einer Pfanne erhitzen , goldbraun karamellisieren lassen. Butter in Stückchen hinzufügen, bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Mit Sahne ablöschen , unter Rühren aufkochen. Nüsse unterheben. Bei schwacher Hitze unter Rühren ca. 20 Minuten einkochen lassen.

Eine Tarteform (Springform geht auch) mit Alufolie auslegen, gut mit Öl bestreichen. Krokantmasse in die Form geben, glatt streichen , dabei einen kleinen Rand formen. Ca. 1 St,e auskühlen lassen.

Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen. Beeren je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Kuvertüre hacken , auf einem heißen Wasserbad schmelzen (oder in der Mikrowelle nach den Angabe des Herstellers). Auf dem Krokantboden verteilen. Etwas trocknen lassen. Dann die Errdbeeren darauf legen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

Tortengusspulver mit 30 g Zucker in einem Topf mischen. Nach , nach mit 250 ml Wasser glatt rühren , unter Rühren aufkochen. Von der Mitte aus gleichmäßig auf die Torte verteilen. Ca. 30 Minuten fest werden lassen. Torte mit Sahnetuffs, Schokoladenraspel , Minzeblättchen servieren.

Durch die Kuvertüreunterlage kann der Boden nicht so schnell aufweichen, also gut vorzubereiten!

Zutaten

230g	Zucker
50g	Butter
100g	Schlagsahne
200g	Haselnüsse, gehobelt
750g	Erdbeeren
200g	Kuvertüre, zartbitter
1Pck.	Tortenguss, rot
	Schlagsahne
	Öl, für die Form
	Schokoladenraspel
	Minze

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