Vollkorn - Haferflocken - Honigbrot
Feines Frühstücksbrot
Nochmal auf der Arbeitsfläche kurz durchkneten, teilen, in zwei Ovale formen , in leicht bemehlte Kastenformen (23 × 12 cm) legen. Abgedeckt weitere ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen der Teige wieder deutlich vergrößert hat.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 180° Grad vorheizen. Die Brote 35-40 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe haben. Gleich aus den Formen nehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Der Teig ergibt zwei Kastenbrote, wobei man eines auch prima einfrieren kann. Es ist ein Brot, das hier sehr gerne zum Frühstück gegessen wird.
Zutaten
530ml | Wasser |
90g | Haferflocken, kernige |
85g | Zucker, braun |
1EL | Honig |
55g | Butter |
1EL | Salz |
1TL | Zimt, gemahlen |
30g | Hefe, frische |
585g | Weizenmehl |
225g | Weizenmehl, (Vollkorn) |